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Biltoki : le leader des halles gourmandes face aux défis de son modèle économique
Avec dix halles en gestion et de nombreux projets en cours, Biltoki, pionnier des halles alimentaires en centre-ville, célèbre ses dix ans d’existence. L’entreprise basque, fondée par les frères Bixente, Xabi et Romain Alaman, continue de se réinventer pour s’adapter à un marché exigeant.
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