L'arrivée des démarches qualité dans le secteur du tourisme est une révolution. Apparait la nécessité de renforcer les moyens d'analysee du niveau de la qualité, les niveaux et les types de critères analysés, ainsi que les moyens d'intervention sur la qualité. On est à l'ère de la qualité globale. Aujourd'hui, les démarches qualité prennent en compte des critères de protection de l'environnement. Mais là ne s'arrêtent pas les bienfaits des démarches qualité. Les démarchent qualité intègrent désormais le benchmarking et l'intelligence économique. Tels sont les thèmes abordés par ce cahier Espaces, qui présente de nombreuses démarches qualité dans des territoires et des entreprises.