Dans cet article, Jean-Michel Puydebat revient sur les cinq premières années de Pressoria, le centre d’interprétation du champagne situé à Aÿ-en-Champagne. Grâce à une fréquentation en constante progression, une politique tarifaire assumée et des recettes diversifiées, l’équipement parvient aujourd’hui à fonctionner avec un modèle économique quasiment autofinancé.

À travers cette analyse, l’auteur met en lumière les facteurs qui expliquent les bons résultats de Pressoria. Il souligne l’importance de la scénographie, des revenus issus de la billetterie, de la boutique et des privatisations, tout en montrant comment cet équipement est devenu une référence en matière de gestion culturelle.