Le déplacement progressif d’étape en étape constitue le principe même de l’itinérance douce. La marche au long cours, le cyclotourisme ou les traversées de massifs traduisent une aspiration croissante à des expériences plus lentes, plus immersives, au plus près des territoires parcourus. À mesure que s’affirment les critiques du tourisme de masse et que se renforce l’attention portée à l’empreinte environnementale des mobilités, ces pratiques en mouvement gagnent en légitimité et en visibilité. Elles s’inscrivent désormais au cœur des réflexions sur la transition des modèles touristiques et les conditions d’un développement qui se veut durable, notamment en montagne.