Le programme des Itinéraires Culturels du Conseil de l’Europe a été lancé en 1987 par Madame Catherine Lalumière, ancienne ministre française, alors Secrétaire Générale du Conseil de l’Europe. Ce programme visionnaire offre la possibilité de voyager dans l’espace et dans le temps, pour découvrir et partager le patrimoine, l’histoire et la culture commune à différents pays d’Europe, grâce à un modèle dynamique de tourisme patrimonial responsable. Avec la certification des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle en 1987, la France a été associée à la naissance de ce programme, continue de le soutenir et de défendre les valeurs du Conseil de l’Europe portées par ces itinéraires.